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＜韓国と言えば、やっぱりキムチ！＞
韓国と言えば、やっぱりキムチですよね。キムチはビタミン、乳酸菌など栄養価が高く、唐辛子成分「カプサイシン」にはダイエットや高血圧症そして美肌にも効果アリのよう。こんな優れもの、おみやげだけじゃ勿体ない！本場の味から和風アレンジまで自分でも試しちゃおう。 お土産宅配のみならず、各種のキムチを集めてみました。
◆発掘あるある大辞典（平成17年2月27日放送「韓流美肌のヒミツ」） で、キムチの成分「カブサイシン」が注目。
詳しくは発掘あるある大辞典のホームページ「カプサイシンで目指せ美肌！」をご覧下さい。
◆キムチについての雑学。「みきこのキムチ豆知識」はこちらから
※以下商品の価格はいずれも税込み価格です。また送料が別途かかります。
※画像をクリックすると商品の詳細ページが表示されます。 |
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【みきこのキムチ豆知識】
毎年冬が近づくと、各家庭で一斉にひと冬分のキムチを漬ける光景を街角で見かける事になります。
韓国に行けば皆さん本当に「キムチ臭い！」。それだけに韓国の人にとってはキムチは絶対欠かせないもの。ただ一口にキムチといいますが、中身は多様です。白菜や大根のほかに、キャベツやゴボウ、ナスなど様々な野菜が材料となり、一緒に漬け込むものによってできるバラエティは数百にものぼるそうです。
そんななかでも日本人によく知られているのが、塩水に漬けた白菜にトウガラシ、ネギ、ニラ、セリなどをまぶしたペチュキムチ。またキュウリに切れ目を入れて楽味をはさんだオイキムチ、大根の角切りにトウガラシをまぶしたカクトゥギキムチもよく知られています。
種類も色々ありますが、やっぱり本場の味は違います。本場のキムチは辛味だけでなく、奥深い味わいを持っているんですよね。そういえば私の実家（高松）では母が自家製のキムチを漬けていましたけど「おふくろの味」って日本では「みそしる」ですけど、韓国ではやっぱり「キムチ」なんでしょうね。ご自宅で自家製のキムチっていうのもまた楽しいかもしれませんね。
ご家庭でキムチを漬けるのにおすすめの本はこちら→「家庭で作る極上キムチ」 |
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